Det moderna jordbruket med konstgödsel och den därmed i stort obegränsade tillgången med mat är den direkta orsaken till att vi snart är 10 000 000 000 människor på jorden. Ta bort konstgödsel och vi kommer snart att vara nere på förindustriella befolkningsnivåer, under 500 000 000 eller så.
För att vi ska få en uppfattning om hur viktigt jordbruket är för oss kan jag nämna en siffra. Jag gick på en kurs för länge sedan där en doktorand berättade om sin forskning. Han hade inventerat alla ätliga växter i den svenska naturen och gjorde en uppskattning på hur stor befolkningen Sverige kan föda om man inte sysslar med jordbruk utan enbart med jakt och att samla ätliga växter.
Han kom fram till att om man inte räknar in kustfisket så är ca 30 000 personer det som är långsiktigt hållbart. Om man vänder på det och ser på hur länga naturen kan föda dagens befolkning om alla gick man ur huse och struntade i jordbruket, så var svaret 1 vecka.
Tar man bort något från någonstans blir det snart tomt på detta något om man inte tillför mer av det. Översatt till näringsämnen så tar man bort näringsämnen från marken måste man tillföra nytt annars tar näringen snart slut och då växer inget.
En växt behöver kol vilket den tar från luften via fotosyntes, N, P, K, Mg, Ca, S, Fe samt en massa småämnen som Bo, Mo, Mn och gud vet vad, vilket den tar upp med rötterna, samt syre vilket den ordnar genom att spjälka vatten. Kol och syre finns det uppenbarligen obegränsat av, medan övriga näringsämnen finns i begränsad mängd där växten växer.
När du odlar en gröda och skördar tar du alltså bort näringsämnen från marken och dessa måste ersättas. Kväve kan man tänka sig att tillföra genom att odla kvävefixerande grödor som lusern och så plöja ner detta i marken, men berätta för mig var vi ska ta alla andra näringsämnen ifrån.
Koskit säger en del, men korna måste ju äta. Säg att du odlar potatis på fält A. Denna potatis suger upp näring från marken, och när du skördar potatisen tar du bort denna näring från marken och hem till ditt bord och så ersätter vi den näringen med koskit. Men kossorna äter ju på fält B och den skiten tar du ju bort från fält B och lägger på fält A, och då får du ju till slut näringsbrist på fält B och så svälter kossorna ihjäl. Och så vidare, och så vidare.